Chocolat liegeois maison

Préparation

• Pour la crème:
  Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait froid. Réserver.
• Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre.
  Couper le feu et ajouter le chocolat en pistoles ou en morceaux.
  Laisser reposer quelques minutes avant de battre au fouet pour faire fondre le chocolat.
• Lorsqu'il est totalement dissous, ajouter la maïzena délayée.
  Remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe.
• Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines.
  Laisser refroidir puis réserver au frigo.
• Pour la chantilly:
  Au robot si possible, monter la crème fleurette très froide en chantilly assez ferme.
• Lorsqu'elle commence à bien monter ajouter le sucre et battre encore une vingtaine de secondes.
• Disposer la chantilly sur la crème au chocolat avec une cuillère ou à la poche à
  douille.