Confiture à l'agar agar, mais pas que !

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Autre

10 parts

facile

12 h 6 m

189 Kcal

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Très bon et très joli : les fruits gardent ainsi une belle couleur vive et restent en jolis morceaux. La texture fait penser à de la confipote en meilleur !

Ingrédients

• 1 kg d'abricots
• 333 gr sucre
• jus d'un citron
• quelques brins de romarin
• 1,24 ml de poudre d'agar agar

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Confiture d'abricots maison

Préparation

• Couvrir 1 kg d'abricots du tiers de leurs poids (333 gr) en sucre, arroser du jus d'un citron. Porter au frémissement et couper le feu immédiatement. Mettre au frais pour la nuit.
• Le lendemain passer le jus, l'amener à 115°c, y plonger les fruits et quelques brins de romarin, laisser cuire 5 minutes.
• Ajouter alors 1/4 de TSP (cela fait 1,24 ml) de poudre d'agar agar, amener à ébullition pendant 1 minute et mettre en pot.

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