Laver les aubergines et les couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le citron et le sucre. Triturer vitesse 5 pendant quelques secondes.
Ajouter l'eau et la cannelle et programmer 20 minutes, 100º vitesse 2.
Puis reprogrammer 10 minutes, température Varoma, vitesse 2.
À la fin de ce temps, retirer le bâton de cannelle, verser dans les pots, fermer hermétiquement et retourner les pots sur le plan de travail jusqu'à refroidissement complet des confitures.
Faire sa confiture en 8 étapes!
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