CONFITURE de NOËL

Préparation

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  Retirer le zeste des oranges avec un économe. Presser les oranges et les citrons.
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  Mettre dans le bol de l'appareil les zestes d'oranges, la badiane et la cannelle. Pulvériser 15 secondes à vitesse 10. Racler les parois à la spatule.
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  Ajouter les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux coupés en 2.
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  Mixer 10 secondes à vitesse 6. Incorporer les raisins, les cerneaux de noix, les marrons glacés, l'eau, les jus de citron et d'orange, l'eau, le sucre et les 4 épices.
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  Mélanger 30 secondes à vitesse 2 en sens inverse. Verser dans un saladier.
• Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, remettre la préparation dans le bol. Programmer 25 minutes à 100° vitesse 1 en sens inverse.
• Verser dans une marmite et faire cuire sur feu moyen pendant 25 minutes en remuant souvent pour éviter que la préparation accroche.
• Pour les petites quantités, ôter le gobelet et mettre le panier cuisson à la place pour éviter les projections.
• Écraser les fruits à la fourchette. Pendant la cuisson passer les pots de confiture sous l'eau puis au micro ondes pendant 3 minutes pour les stériliser. Remplir les pots de la préparation. Fermer et retourner jusqu'à ce qu'ils soient froids.