Confiture de raisins aux pommes

Name: Confiture de raisins aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de raisins blancs; 1/2 verre d'eau; 2 kg de sucre (à rectifier lorsqu'on pèse la pulpe); 2 sachets de sucre vanillé; 1 kg de pommes coupées en dés; 1 citron

Autre

4 parts

facile

35 min

Une nouvelle recette de confiture de saison, c'est un peu long à préparer mais ça vaut le coup.

Ingrédients

2 kg de raisins blancs
1/2 verre d'eau
2 kg de sucre (à rectifier lorsqu'on pèse la pulpe)
2 sachets de sucre vanillé
1 kg de pommes coupées en dés
1 citron

Coût estimé: 11.59€ (2.9€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Couper le citron en 2. Presser la moitié et couper l'autre en rondelles. Arroser les dés de pommes du jus de citron.
Rincer les grappes de raisins et les égrener. Dans une bassine à confiture, verser 1/2 verre d'eau et les raisins.
Cuire à feu moyen pendant 1 heure. Cette cuisson permet de récupérer la pulpe des fruits.
Filtrer le raisin dans une passoire. Tasser, écraser pour bien récupérer toute la pulpe.
Peser pour rectifier le poids initial de sucre: pour 1500 g de pulpe, le sucre aura le même poids. Remettre le jus de raisin dans la bassine.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le citron en rondelles et les pommes.
Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Tester la cuisson avec une coupelle préalablement mise au congel. Si la confiture n'épaissit pas, ajouter 2 g d'agar-agar. Remplir les pots, les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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