Confiture de rhubarbe

Name: Confiture de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de tiges de rhubarbe épluchées; 750 g de sucre cristallisé; 1 cuillère à café de cannelle ou 1 gousse de vanille (facultatif)

Autre

4 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

1 kg de tiges de rhubarbe épluchées
750 g de sucre cristallisé
1 cuillère à café de cannelle ou 1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation

La veille, lavez et pelez les tiges en enlevant la peau.
On peut également la laisser sur des tiges tendres, question de goût.
Les coupez en petits morceaux et les disposer dans un saladier.
Puis les recouvrir de sucre, laissez macérer jusqu'au lendemain.
Mettez le tout dans une casserole avec soit une gousse de vanille coupée en deux soit 1 cuillère à café de cannelle en poudre et portez à ébullition.
Puis baissez le feu pour laisser cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes suivant la consistance désirée.
Plus elle cuit, plus elle se colore vers la couleur caramel et le goût est différent.

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