Dans le bol du KA, mélanger les ingrédients suivants: 15 cl de lait tiède dans lequel est délayée 15 g de levure fraîche, 300 g de farine 55, 1 jaune d’œuf, 50 g de sucre, 75 g de beurre mou.
La pâte ne doit plus trop coller aux parois, être lisse et élastique.
Laisser doubler de volume sous torchon dans un endroit chaud.
Façonner la brioche, puis laisser à nouveau gonfler 30 minutes près d'une source de chaleur.
Badigeonner d’œuf battu, recouvrir de sucre en grains.
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