Crème aérienne au café et chicorée

Name: Crème aérienne au café et chicorée
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de tofu soyeux; 1 cuillère à soupe de café lyophilisé, dilué dans un peu d'eau chaude; 2-3 cuillères à soupe de chicorée liquide; 1 cuillère à soupe de fructose; 1 blanc d'oeuf + pincée de sel, battu en neige ferme

Voici une recette très délicieuse, et pourtant si légère...La texture est très agréable : très onctueuse, et aérée de fines bulles. Et qui peut se d'autant de question parfum.

Autre

3 parts

2 heures

facile

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Ingrédients

300 g de tofu soyeux
1 cuillère à soupe de café lyophilisé, dilué dans un peu d'eau chaude
2-3 cuillères à soupe de chicorée liquide
1 cuillère à soupe de fructose
1 blanc d'oeuf + pincée de sel, battu en neige ferme

Coût estimé: 1.47€ (0.49€/part)

Préparation

Mixez le tofu afin d'obtenir une crème sans grumeaux, bien onctueuse.
Ajoutez le café solubilisé et la chicorée, le fructose, et homogénéisez. Ajoutez le blanc d’œuf battu, et homogénéisez délicatement.
Répartissez dans les récipients de service, des tasses à café par exemple.
Réservez au frais 1 ou 2 heures, pour que le tofu se raffermisse. Dégustez bien frais !

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