CROISSANTS BRIOCHES D''ERYN SANS BEURRE (0% de Matière Grasse)

Name: Croissants brioches d''eryn sans beurre (0% de matière grasse)
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de farine ( T45 ou T55 ); 230 ml de lait tiède; 1 sachet de levure de boulanger; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 petite c à café de sel; Pour la dorure : 1 oeuf battu; Pour la garniture : sucre

Un croissant pour le petit déjeuner ou juste pour le goûter, très croustillant avec une mie moelleuse.

Autre

7 parts

3 heures

10 min

facile

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17

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Ingrédients

350 g de farine ( T45 ou T55 )
230 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre
1 petite c à café de sel
Pour la dorure : 1 oeuf battu
Pour la garniture : sucre

Préparation

Dans la cuve de la MAP, verser le lait tiédi, le sucre et la levure.
Fermer le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ajouter ensuite la farine, puis le sel.
Lancer le Programme Pâte.
Rabattre la pâte, dégazer sur un plan de travail fariné.
L'étaler au rouleau finement, découper des triangles.
A ce stade, saupoudrer chaque triangle d'un petit peu de sucre ou autre.
Rouler les triangles en partant de la base et en finissant par la pointe. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède (four éteint). Les badigeonner de l'oeuf battu.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes et laisser tiédir sur une grille.

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