Croissants brioches d''eryn sans beurre (0% de matière grasse)

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Autre

7 parts

facile

3 h 10 m

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Un croissant pour le petit déjeuner ou juste pour le goûter, très croustillant avec une mie moelleuse.

Ingrédients

• 350 g de farine ( T45 ou T55 )
• 230 ml de lait tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 petite c à café de sel
• Pour la dorure : 1 oeuf battu
• Pour la garniture : sucre

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Préparation

• Dans la cuve de la MAP, verser le lait tiédi, le sucre et la levure.
• Fermer le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ajouter ensuite la farine, puis le sel.
  Lancer le Programme Pâte.
• Rabattre la pâte, dégazer sur un plan de travail fariné.
  L'étaler au rouleau finement, découper des triangles.
• A ce stade, saupoudrer chaque triangle d'un petit peu de sucre ou autre.
• Rouler les triangles en partant de la base et en finissant par la pointe. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède (four éteint). Les badigeonner de l'oeuf battu.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes et laisser tiédir sur une grille.

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