Crumble de boudin noir aux pommes

Name: Crumble de boudin noir aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de boudin noir; 4 pommes golden ou autre; 2 oignons; 1 jus de citron jaune; 60 g de beurre à 41%; 50 g de farine; 1 cuillère à café bombée de cacao zoulou (Histoire de Goût); sel; poivre

Autre

4 parts

facile

51 min

526 Kcal

Ingrédients

400 g de boudin noir
4 pommes golden ou autre
2 oignons
1 jus de citron jaune
60 g de beurre à 41%
50 g de farine
1 cuillère à café bombée de cacao zoulou (Histoire de Goût)
sel
poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson36 min

Faire une pâte à crumble en mélangeant la farine avec 20 g de beurre ramolli et le cacao. Réserver au froid 20 minutes.
Eplucher les oignons et les couper en petits dés puis les faire compoter dans 20 g de beurre, ajouter de l'eau si nécessaire, saler et poivrer.
Peler les pommes et les couper en cubes de 1.5 cm puis les poêler avec 20 g de beurre.
Presser le citron et ajouter le jus aux pommes en fin de cuisson, saler et poivrer.
Oter la peau du boudin puis répartir des rondelles de boudin dans les petites cocottes.
Recouvrir avec la compotée d'oignon puis les pommes et enfin émietter le crumble dessus.
Passer au four à 190°C pendant 30 minutes.