Crumble de boudin noir aux pommes

Préparation

• Faire une pâte à crumble en mélangeant la farine avec 20 g de beurre ramolli et le cacao. Réserver au froid 20 minutes.
• Eplucher les oignons et les couper en petits dés puis les faire compoter dans 20 g de beurre, ajouter de l'eau si nécessaire, saler et poivrer.
• Peler les pommes et les couper en cubes de 1.5 cm puis les poêler avec 20 g de beurre.
• Presser le citron et ajouter le jus aux pommes en fin de cuisson, saler et poivrer.
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  Oter la peau du boudin puis répartir des rondelles de boudin dans les petites cocottes.
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  Recouvrir avec la compotée d'oignon puis les pommes et enfin émietter le crumble dessus.
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  Passer au four à 190°C pendant 30 minutes.