Mélange les œufs, le sucre, l'huile, la purée d'amande, le lait d'amande,la poudre à lever, le sel, le limoncello.
Ajoute de la farine progressivement jusqu’ à ce qu'on puisse former une boule.
Mettre un peu la pâte au frais pour qu'elle soit plus facile à travailler. Fariner le plan de travail puis on étend une partie de la pâte.
On procède ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Tracer un trait net au centre de chaque rond avec un couteau. Former le petit trou interne de la bugne à la cuisson. Il faut bien percer la bugne.
Chauffer de l'huile sur feu moyen dans une casserole. Cuire 4 par 4.
Plongez les dans l'huile puis retournez les pour qu'elles cuisent des deux côtés et enfin sortez les à l'aide d'une passoire une fois qu'elles sont juste dorées.
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