Mélangez à l’aide d’un robot ou dans un saladier; les oeufs, le sucre, le miel. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite l’huile, le Saké et l’eau.
Faites reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Mixez la pâte d’azuki avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Faites chauffer une poêle à crêpes ou à pancakes et versez des petits tas de pâtes pour former les petites crêpes. Retournez les pour qu’elles soient bien dorées sur les deux faces.
Étalez une cuillère de café d’Anko sur une petite crêpe et recouvrez avec une autre.
Dégustez les tout de suite ou bien conservez les dans du film alimentaire pour conserver leur moelleux.
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