Dorayaki !

Préparation

• Mélangez à l’aide d’un robot ou dans un saladier; les oeufs, le sucre, le miel. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite l’huile, le Saké et l’eau.
• Faites reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
• Mixez la pâte d’azuki avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
• Faites chauffer une poêle à crêpes ou à pancakes et versez des petits tas de pâtes pour former les petites crêpes. Retournez les pour qu’elles soient bien dorées sur les deux faces.
• Étalez une cuillère de café d’Anko sur une petite crêpe et recouvrez avec une autre.
• Dégustez les tout de suite ou bien conservez les dans du film alimentaire pour conserver leur moelleux.