Dorayaki ou pancake japonais au nutella

Préparation

• Battez les oeufs avec le sucre, le miel, le mirin et l'huile.
• Mélangez la levure à la farine et ajoutez-les progressivement aux oeufs tout en tamisant.
• Ajoutez ensuite l'eau petit à petit, la pâte doit être onctueuse et pas trop liquide. Laissez reposer une dizaine de minutes à température ambiante.
• Chauffez une petite poêle légèrement huilée à l'aide d'un papier absorbant et quand celle-ci et bien chaude, baissez à feu doux.
• Versez deux petits ronds de pâtes en laissant la pâte s'étaler seule et posez immédiatement un couvercle.
• Retournez les dorayakis lorsque la pâte commence à sécher sur le dessus, puis laissez cuire encore 30 seconde et retirez-les de la poêle.
• Renouvelez l'opération pour toutes les crêpes en huilant la poêle régulièrement.
• Réservez sur une assiette recouverte de papier aluminium pour que les dorayaki restent moelleux.