Entremets pommes/caramel au beurre salé: une tuerie!!!

Ingrédients

La génoise :

• 90 g de farine
• 60 g de sucre
• 2 oeufs

Mousse de pommes :

• 200 g de compote de pommes
• 30 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 20 cl de crème fraîche liquide

Le nappage :

• 100 g de compote de pommes
• 20 g de sucre
• 1 feuille de gélatine