Fudge aux deux chocolats et à la guimauve, sans gluten

Préparation

• Préparer un moule à pain d'environ 3" x 10 1/2" (8cm x 26 cm), en métal de préférence.
• En le tapissant d'un papier aluminium assez grand pour couvrir le fond et les côtés les plus larges du moule.
• Dans un cul de poule, déposer le beurre en morceaux, le chocolat et les guimauves.
• Mettre le bol sur une casserole contenant environ 1 pouce d'eau frémissante mais non bouillante.
• Faire fondre le tout, en remuant constamment à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
• Lorsque tout est fondu, retirer le bol de la casserole et incorporer l'extrait de vanille.
• Déposer le mélange dans le moule et réfrigérer plusieurs heures, ou toute la nuit.
• Démouler sur une planche de bois et retirer le papier aluminium.
• Découper en petits carreaux. Faire fondre le chocolat blanc et le déposer dans un sac à congélation, de type Ziploc.
• Laisser tiédir avant de perforer un coin à l'aide d'un ciseau.
• Décorer chaque morceau de fudge et réfrigérer.