Commencer par battre les œufs. Mélanger avec le son d'avoine. La pâte doit être onctueuse, ça se fait au jugé.
Dans le doute, ajouter progressivement le son d'avoine, pour être sûr d'obtenir une pâte ni trop sèche ni trop liquide.
Laisser reposer environ 45 minutes de mon coté.Cuire les petits pois dans de l'eau avec un peu de bicarbonate alimentaire.
Laisser bien égoutter puis ajouter à la pâte, en même temps que le bouillon cube émietté et le cerfeuil haché.Dans une poêle, mettre les lardons à fondre dans un peu d'huile.
Quand les lardons ont un peu cuit, les écarter du feu et verser dans la pâte. Ne pas essuyer la poêle et y verser immédiatement la pâte, en étalant.
Cuire un certain temps à feu moyen.Quand la galette glisse comme une crêpe, la retourner en s'aidant d'une assiette et finir la cuisson à feu doux, en couvrant éventuellement.
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