La compote de pomme au miel et au vinaigre

Name: La compote de pomme au miel et au vinaigre
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 1/2 lbs (1,1 kg) de pommes fraîchement cueillies; 1 3/4 tasses (600 g) de miel de sarrasin; 2 1/2 tasses (590 ml) de vinaigre de cidre (5 % d'acide acétique); 2 c à thé de cannelle moulue; 1 c à thé de clou de girofle moulus; 1 c à thé de rien d'autre finalement

D'une simplicité déconcertante, cette conserve délicieuse accompagne très bien les viandes froides ou le jambon!

Autre

2 parts

25 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 1/2 lbs (1,1 kg) de pommes fraîchement cueillies
1 3/4 tasses (600 g) de miel de sarrasin
2 1/2 tasses (590 ml) de vinaigre de cidre (5 % d'acide acétique)
2 c à thé de cannelle moulue
1 c à thé de clou de girofle moulus
1 c à thé de rien d'autre finalement

Préparation

Peler et évider les pommes, puis les couper en huit quartiers.
Mélanger tous les autres ingrédients dans une casserole en inox à fond épais puis porter à ébullition.
Ajouter les pommes et reporter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter tout doucement à découvert, en remuant souvent pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une belle compote bien lisse.
Empoter en laissant 1/2 pouce (1 cm) d'espace sous le goulot.
Stériliser 10 minutes pour les bocaux de 250 ml
Stériliser 15 minutes pour les bocaux de 500 ml et de 1 litre

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