La galette des rois extra

Name: La galette des rois extra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 125 g d'amandes en poudre; 125 g de sucre glace; 2 oeufs + 1 jaune; 100 g de beurre; 2 cuillères à soupe de rhum; 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère (facultatif)

C'est la meilleur recette de galette qu'on connaît, et cette petite touche de rhum rend la frangipane beaucoup plus légère. Cette galette est très bon.

Autre

4 parts

20 min

30 min

moyen

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
2 oeufs + 1 jaune
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café d'arôme d'amande amère (facultatif)

Préparation

Mélangez le beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre glace et 2 œufs. Ajoutez le rhum et l'arôme d'amande.
Répartissez cette préparation sur un disque de pâte feuilletée, (mais attention à laisser 1 cm sur les bords !) Déposez la fève.
Humidifiez les bords d'eau avec un pinceau. Couvrez avec le deuxième disque de pâte en soudant et en appuyant bien sur les bords. (Pincez-les avec une fourchette ! en plus ça fait une jolie bordure).
Dorez le dessus avec le jaune d’œuf, puis faites un quadrillage (ou autre motif) avec les dents d'une fourchette.
Faites cuire pendant 30 minutes à 200°C (Th.6) Regardez pour ne pas que la galette dore trop vite et se retrouve brûlé ! au besoin couvrez avec une feuille d'aluminium.

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