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Galette des Rois frangipane (sans gluten)

Name: Galette des rois frangipane (sans gluten)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées sans gluten; 200gr de poudre d'amandes; 80gr de sucre de canne; 35gr de maïzena (fécule de maïs); 1 pincée de sel; 20 cl de crème d'amande; 1 bouchon de rhum; 3 cuillère à soupe de lait d'amande; 25gr de purée d'amandes

Pour célébrer l'arrivée des Rois Mages comme il se doit, rien ne vaut une bonne galette des Rois pour le dessert ! Même si vous êtes intolérants ou allergiques au gluten, hors de question de passerà côté de cette tradition ! Grâce à notre recette ultra facile à reproduire chez vous et garantie sans gluten, vous pourrez de nouveau vous régaler avec une bonne galette maison :-)

Dessert

8 parts

10 min

25 min

facile

589 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
404

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées sans gluten
200gr de poudre d'amandes
80gr de sucre de canne
35gr de maïzena (fécule de maïs)
1 pincée de sel
20 cl de crème d'amande
1 bouchon de rhum
3 cuillère à soupe de lait d'amande
25gr de purée d'amandes

Coût estimé: 9.23€ (1.15€/part)

Préparation

Mélanger la poudre d'amande + la maïzena + la pincée de sel + le sucre de canne.
Ajouter la crème d'amande + le lait d'amande + la purée d'amande + le bouchon de rhum et mélanger.
Dérouler votre pâte feuilletée sans gluten sur une plaque de cuisson. Étaler la garniture dessus (en laissant 2cm d'espace entre les bords et la garniture).
Badigeonner les bords d'eau.
Mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus et la coller à la pâte du dessous en pressant les bords. Ne pas hésiter à enrouler les deux pâtes afin de former des boudins comme ici.

Avec la pointe d'un couteau, dessiner des rayures sur le dessus.
Badigeonner le dessus de lait d'amande.
Enfourner 25 minutes à 180°C.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 589Kcal

Glucides: 32.4g
Lipides: 42.1g
Gras sat.: 15.3g
Protéines: 13.4g
Fibres: 6.2g
Sucre: 7.2g
ProPoints: 16
SmartPoints: 22

Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)

Végétarien

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Photos

Galette des Rois frangipane (sans gluten)

Galette des Rois frangipane (sans gluten) - photo 2

Galette des Rois frangipane (sans gluten) - photo 3

Galette des Rois frangipane (sans gluten) - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:

Bonjour,est ce qu'il est possible de faire une crème pâtissière en premier abord avant de faire la crème d'amande? Si c'est le cas ,comment procéder?

Réponse Ptitchef:

Bonjour, si vous souhaitez faire une crème pâtissière pour remplacer la crème d'amandes, c'est comme vous le souhaitez et selon vos goûts :-) Ca sera certainement délicieux ! On vous donne notre recette de crème pâtissière parfaite juste ici : www.ptitchef.com/fid-1565927