Les cookies pistache chocolat blanc de pascale revisités

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5 parts

facile

25 min

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A vous de jouer avec ce recette, le rendu est tellement différent à l'oeil et en bouche.

Ingrédients

• 125g de beurre demi sel
• 75g de sucre rapadura
• 25g de sucre en poudre
• 1cs de vanille liquide
• 1 oeuf, 175g de farine
• 1cc de levure chimique
• 1cc bombée de thé matcha
• 100g de fèves Ivoire de Valrhona
• 50g de pistaches nature.

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Préparation

• Concasser grossièrement les fèves Ivoire et les pistaches préalablement torréfiées quelques minutes.
• Crémer à la feuille le beurre pommade, la vanille et les sucres, ajouter l' œuf puis petit à petit la farine tamisée avec la levure et le matcha.
• Incorporer à la maryse le chocolat et les pistaches.
• Rouler en boudin dans du papier film et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.
• Découper en rondelles d'un 1/2 cm , les poser espacées sur des plaques tanti adhésives et cuire 10mn.
• Laisser refroidir sur la plaque. Conserver dans une boîte en fer.

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