Les croissants au beurre de Gontran Cherrier

Name: Les croissants au beurre de gontran cherrier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 25 g de sucre; 1 cuillère à café rase de sel; 1 cuillère à café de levure déshydratée; 13 cl ou 130 g de lait bien froid; 125 g de beurre (prendre une petite plaquette); 1 oeuf pour dorer les croissants

Autre

5 parts

15 min

30 min

facile

Les croissants au beurre de Gontran Cherrier

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Ingrédients

250 g de farine
25 g de sucre
1 cuillère à café rase de sel
1 cuillère à café de levure déshydratée
13 cl ou 130 g de lait bien froid
125 g de beurre (prendre une petite plaquette)
1 oeuf pour dorer les croissants

Préparation

Délayez la levure dans 2 cuillères à café d'eau tiède et réservez 5/10 minutes.
Versez les ingrédients, sauf le beurre dans le bol du robot.
Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
Débarrassez la pâte et faites une boule, faites une incision en croix.
Filmez-la avec du film étirable ou mettez-la dans un plastique.
Réservez la pâte au frais environ 30 minutes.

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