Les financiers de Julie... la recette

Name: Les financiers de julie... la recette
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 0.075 kg de poudre d'amandes; 0.075 kg de sucre en poudre; 0.075 kg de sucre glace; 0.060 kg de farine; 4 blancs d’oeufs; 0.150 kg de beurre; quelques feuilles de basilic

Des délicieux financiers de couleur brun clair et moelleux à l'intérieur, tellement un délice pour tous!

Autre

10 parts

30 min

10 min

facile

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Ingrédients

Pour 40 à 50 mini financiers moule silicone 2.5 x 4.5 cm :

0.075 kg de poudre d'amandes
0.075 kg de sucre en poudre
0.075 kg de sucre glace
0.060 kg de farine
4 blancs d’oeufs
0.150 kg de beurre
quelques feuilles de basilic

Coût estimé: 3.38€ (0.34€/part)

Préparation

Mettre à fondre le beurre à feu doux.
Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur et une odeur noisette.
Réserver.
Préchauffer le four à 190°.
Tamiser et mélanger la poudre d'amandes, le sucre semoule, le sucre glace et la farine.
Faire une fontaine et ajouter les blancs d’œufs.
Incorporer progressivement les blanc d'’œufs.
Ajouter et mélanger progressivement le beurre noisette tiède.
Finir de mélanger et réserver au froid pour que l'appareil soit plus facile à dresser à la poche à douille.
Superposer les feuilles de basilic. Tailler en fine julienne.
Ajouter le basilic et mélanger délicatement à la maryse.
Dresser à la poche à douille au deux tiers de la hauteur.
Eliminer les "coulures" et taper la plaque silicone sur le plan de travail pour tasser et uniformiser l'appareil.
Enfourner pendant 8 à 10 minutes.