Macarons à la banane flambée

Ingrédients

Pour les coques :

• 3 blancs d’oeufs
• 210 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amandes
• 30 de sucre
• Colorant jaune alimentaire

Pour la ganache :

• 3 bananes
• 1 g d'agar-agar
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 noix de beurre