Madeleines citron cannelle coco

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2 parts

facile

15 min

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Un madeleine typiquement grand-mère, bien moelleux pour se faire maxi plaisir.

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 110 g de sucre en poudre
• 130 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron
• 1 morceau de cannelle (petit morceau)
• Noix de coco

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Préparation

• Mettre les moules à madeleine au frais.
  Préchauffer le four thermostat 220 degré
• Mélanger les œufs et le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
  Ajouter le zeste de citron.
• Fondre le beurre en morceaux avec la cannelle.
  
  Ajouter doucement le beurre à la préparation.
  Mélanger énergiquement.
• Sortir les moules du frigo et les graisser.
  
  Saupoudrer de noix de coco.
  Placer dans chaque moule 1 noix de pâte d'un volume équivalent à la moitié du volume du moule.
• Enfourner 3 à 5 minutes. Dès que le centre de la madeleine forme une petite dépression, baisser le thermostat à 190 degré.
• Laisser 4 à 5 minutes au four pour que la madeleine soit bien dorée.
  Démouler aussitôt !

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