Mini cake au reblochon

Préparation

• Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Couper le reblochon en petits cubes et réservez.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez ensemble la crème liquide, les jaunes, le lait et fouettez.
• Ajouter la farine, le sel, le poivre, la muscade puis reblochon et lardons. Mélangez bien et ajouter l'huile.
• Monter les blancs en neige et incorporez les dans le mélange précédent.
• Remplir un moule à muffins et cuire 40 minutes à 180°.
• Servez chaud accompagnée d'une bonne salade.