Moelleux aux marrons, coeur coulant de noisette

Préparation

• Préparer le cœur en premier :
  Faire fondre le beurre avec la pralinoise et la crème au bain-marie.
• Ajouter la poudre de noisette.
  Mouler dans un moule chocolat demi-sphère ou un bac à glaçons.
• Mettre au congélateur une heure.
  Bien respecter ce temps de pause pour que le cœur soit bien coulant ensuite.
• Pendant ce temps, préparer le moelleux.
  Faire fondre le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
• Battre les œufs en omelette, ajouter le beurre fondu, la farine et la crème de marrons, bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène.
  Incorporer les brisures de marrons.
• Graisser des cercles à mousse de 7 cm environ et les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
  Les remplir de pâte au 3/4 et les placer au frigo 30 minutes avant de les faire cuire.
• Sortir les cercles du frigo et disposer au centre de chacun un cœur de noisette. Enfourner au four préchauffé th. 190 pendant environ 15 minutes