Muffins façon "Crumble aux Framboises"

Préparation

• Préparation des Muffins; préchauffez le four à 180° soit thermostat 6. Mêlez la farine. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis réservez.
• Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
• Ajoutez l'extrait naturel de vanille et l'oeuf puis la moitié de la farine et la moitié du lait.
• Mélangez bien et recommencez avec le reste des ingrédients. Pour finir, incorporez 50 g de framboises.
• Versez la pâte dans des caissettes en papier puis répartissez le restant des framboises sur le dessus des muffins.
• Préparation du Crumble; dans un petit saladier, mélangez la farine et le beurre en sablant le mélange du bout des doigts de façon à obtenir une poudre grossière.
• Ajoutez le sucre roux et les flocons d'avoine, mélangez. Recouvrez les muffins de crumble et enfournez pendant 30 minutes environ.
• Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un muffin, il doit ressortir propre.
• À la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler et de les transférer sur une grille pour les faire refroidir complètement.