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Muffins façon muesli, framboises & cranberries

Name: Muffins façon muesli, framboises & cranberries
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de flocons d'avoine; 40 g de farine de blé; 2 cuillères à soupe de compote de pomme; 12 cl de lait d'amande (ou autre); 1 poignée de cranberries séchées; 80/100 g de framboises fraîches; 1 cuillère à café de levure; Hermesetas à doser en fonction de votre goût, ou du sirop d'agave/miel...; Mélange de graines (tournesol, lin, sésame..)

Voici un petit bol de muesli à emporter sous forme de muffin assez rustique. La texture est dense et humide. Le mélange de fruits frais et secs qui apporte un contraste agréable & les graines bien croustillantes.

Dessert

3 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

Pour 6 petits muffins :

80 g de flocons d'avoine
40 g de farine de blé
2 cuillères à soupe de compote de pomme
12 cl de lait d'amande (ou autre)
1 poignée de cranberries séchées
80/100 g de framboises fraîches
1 cuillère à café de levure
Hermesetas à doser en fonction de votre goût, ou du sirop d'agave/miel...
Mélange de graines (tournesol, lin, sésame..)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le lait d'amande, la compote et sucrer avec l'hermesetas ou le sirop d'agave/miel.
Mélanger les flocons d'avoine à la farine et la levure.
Ajouter la préparation liquide et remuer rapidement.
Ajouter les cranberries séchées, les framboises (en réserver une dizaine), mélanger rapidement en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas réduire les framboises en purée.
Verser la préparation dans des caissettes, parsemer de graines.
Faire cuire une vingtaine de minutes et laquer éventuellement les muffins avec un peu de miel tiédi.

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