Pain à la farine de châtaigne et figues séchées

Préparation

• À la machine à pain.
  Versez dans la MAP dans l’ordre : l’eau, le sel, les farines, la levure et les figues à mettre sur les côtés.
  Lancez le programme pain français.
• Au robot pétrisseur ou à la main :
  Versez dans un bol les farines mélangées à la levure.
  Ajoutez l’eau, le sel et les figues.
  Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 minutes (vitesse 2 avec le robot).
• Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 heures minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
• Façonnez le pain en boule ou en longueur.
• Faites pousser 15 minutes à température ambiante, le temps de faire préchauffer votre four.
• Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 25 – 30 minutes.
  Faites refroidir sur une grille.