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Pain tordu aux céréales et cuisson départ à froid
Pain tordu aux céréales et cuisson départ à froid
Une croûte croustillante, un style très rustique... "Le paillasse aux céréales",
Préparation
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Préparer la pâte.
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Partager le pâton en deux après la première levée.
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Faire deux longs boudins tressés.
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Ensuite j'ai saupoudré de farine et de graines.
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Levée 1 heure.
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Cuire 40 minutes, chaleur tournante, départ à froid.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Riesling Vendanges Tardives
Alsace, Blanc
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