Pain cocotte super facile
On a l'habitude d'utiliser notre grande cocotte pour le bœuf bourguignon ou pour la ratatouille, mais vous saviez que l'on peut aussi s'en servir pour réaliser un pain super facilement? Une recette inratable et ultra facile pour avoir un pain (presque) aussi délicieux qu'en boulangerie, avec une croûte croustillante et une mie bien moelleuse, parfait pour réaliser des tartines ou des bruschettas :-)
Ingrédients
Matériel
- 1 robot pâtissier (ici robot Kitchenaid)
- 1 cocotte
- papier sulfurisé
Préparation
Placer la levure de boulanger sèche dans le bol du pétrin. Ajouter un peu de l'eau tiède (vous ajouterez le reste plus tard). Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
Verser la farine dans le pétrin, ajouter ensuite le sel et l'eau.
Pétrir à vitesse 2-3 (robot Kitchenaid) pendant 6 minutes.
Bouler la pâte puis la laisser reposer dans le bol, sous un torchon propre, pendant 1h30 à température ambiante.
Dégazer la pâte. Former une boule à nouveau puis placer du papier sulfurisé dans le fond de la cocotte avant d'y déposer le pâton. Recouvrir avec un torchon propre à nouveau et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Retirer le torchon, couper des entailles dans la pâte et fermer la cocotte avec le couvercle.
Placer la cocotte dans le four froid puis lancer la cuisson pendant 1 heure à 230°C.
Arès ce temps, sortir la cocotte du four, retirer le pain de la cocotte.
C'est prêt!
Conseils et astuces
Quelle farine utiliser?
Nous avons utilisé de la farine de blé T45 mais vous pourrez varier les recettes en changeant/mélangeant les farines.
Quelles graines ajouter?
Vous pourrez ajouter des graines de pavot, des noisettes ou des noix.
Comment remplacer la levure de boulanger sèche par de la levure fraiche?
Vous devrez ajouter 2 fois plus de levure fraiche que de levure sèche. Vous n'aurez pas besoin de la réhydrater. Vous pouvez mettre tous les ingrédients directement dans le pétrin et pétrir la pâte.
Avec quoi consommer le pain cocotte?
Vous pourrez le déguster en tartine sucrée avec du beurre et de la confiture par exemple, ou opter pour des tartines salées. Retrouvez nos meilleures recettes de tartines ici.
La cuisson du pain cocotte se fait-elle en chaleur tournante?
Nous avons cuit le pain cocotte avec le four programmé sur chaleur tournante mais vous pouvez également programmer le four en chaleur statique.
La cuisson du pain cocotte se fait-elle dans un four froid ou chaud?
Vous devrez placer la cocotte dans le four froid. Ne préchauffez pas le four.
La cuisson du pain cocotte se fait-elle avec le couvercle?
Vous devrez laisser le couvercle sur la cocotte pendant la cuisson.
Quelle est la contenance de la cocotte utilisée?
La contenance de notre cocotte est de 3,9L.
Nutrition
- Glucides: 58.7g
- Lipides: 0.9g
- Gras sat.: 0.2g
- Protéines: 9.9g
- Fibres: 3.3g
- Sucre: 1.7g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Equipement
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
