Ratatouille, la recette facile
Nous vous montrons comment réaliser ce plat emblématique français avec simplicité et authenticité : La ratatouille ! Faites mijoter des courgettes, des tomates et des poivrons, de l'aubergine dans de l'huile d'olive pour un résultat riche en saveurs. Cette ratatouille est parfaite en accompagnement ou en plat principal pour un repas végétarien savoureux. Suivez nos instructions simples, et comme le dit Rémy dans le film Ratatouille, "tout le monde peut cuisiner" ! Alors, laissez-vous transporter par les saveurs de la cuisine française et régalez-vous avec ce plat estival :-)
Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole, mettre l'huile d'olive à chauffer. Y faire revenir les oignons émincés et le poivron coupé en morceaux.
Ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates "fondent".
Ajouter ensuite les courgettes et l'aubergine coupés en dés. Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
Puis, ajouter l'ail émincé et le persil haché. Mélanger, et ajouter sel, poivre et herbes de Provence.
Lorsque l'eau bout, mettre à feu doux, et laisser cuire sans couvrir pendant une heure, en mélangeant de temps en temps.
Et voilà, votre ratatouille est prête !
Conseils et astuces
Les tomates : on peut les remplacer par une boîte de pulpe de tomates.
La cuisson : vous pourrez choisir de cuire plus ou moins vos légumes suivant vos préférences.
Les épices : elles aussi pourront être modifiées/remplacées ! Par exemple, les herbes de Provence se substitueront très bien à la coriandre. On pourra aussi choisir d'ajouter un peu de paprika et de cumin afin d'obtenir une ratatouille orientale !
Ajout : un bouquet garni sera bienvenu dans votre casserole et donnera encore plus de saveurs à votre ratatouille.
Astuce pour avoir moins d'eau : n'hésitez pas à faire dégorger votre aubergine coupée en dès. Pour ce faire, saupoudrez-la de sel et laissez-la quelques minutes dans une assiette.
Quel accompagnement cuisiner avec la ratatouille?
Utilisez la ratatouille pour agrémenter une assiette de riz, de semoule,de pâtes, de blé… la ratatouille est l’accompagnement parfait pour sublimer un plat simple.
Quelle viande va avec la ratatouille?
Vous pourrez accompagner la ratatouille avec n’importe quelle viande et créer une assiette composée à votre goût!
Quel poisson va avec la ratatouille?
Les poissons blancs tels que le cabillaud, la dorade ou le maquereau se marieront très bien avec la ratatouille!
Combien de temps se conserve la ratatouille?
Vous pourrez la conserver 5 jours au frais dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler la ratatouille?
Vous pouvez congeler la ratatouille sans aucun problème! Pensez à la diviser en portions avant :-)
La ratatouille se mange chaude ou froide?
Nous apprécions la ratatouille tout aussi bien chaude que froide!
Nutrition
- Glucides: 8.8g
- Lipides: 11.2g
- Gras sat.: 1.6g
- Protéines: 3.1g
- Fibres: 5.5g
- Sucre: 6.6g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 6
Equipement
Questions
Bonjour quelle viande me conseiller vous de manger avec la ratatouille merci
Bonjour, du poulet (des cuisses par exemple) sera parfait :)
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Commentaires
Très bonne recette facile et rapide moi je rajoute même de la sauce tomate. Chacun fait comme bon lui semble l’essentiel c’est que ça soit apprécié et mangeable.
Chacun fait la ratatouille qui veut celle là est très bien. A chacun de faire cuire les légumes séparément ou pas .
L'eau est vraiment inutile !!! Perso j'fais revenir TOUS les légumes dans cet ordre (oignons poivrons courgettes aubergines ail en dernier il ne faut pas qu'il brûle ...)puis je rajoute les tomates sel poivre ... et fait cuire doucement 30 min environ .
Sauf que les provençaux ne font pas cuire leur ratatouille dans du bouillon !!! C'est une hérésie !!!
Désolée mais la Provençale que je suis vous dirait qu'il n'y a surtout pas d'eau dans la ratatouille. Les légumes en rendent suffisamment.
Je vais faire ça demain merci beaucoup pour vos idées recettes
