Préchauffez le four à 180°. Dans un bol, tamisez la farine avec la levure. Réservez.
Mettez la pâte d'amandes émiettée, le zeste d'orange et la fleur d'oranger dans la cuve de votre robot.
Ajoutez les oeufs un à un.Travaillez le mélange pendant 5 minutes puis remplacez la feuille par le fouet.
Augmentez la vitesse progressivement et fouettez pendant 10 minutes pour incorporez le maximum d'air.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez-y une cuillère à soupe de la préparation et mélangez.
Incorporez la farine avec une spatule en la saupoudrant progressivement avec une passoire fine au-dessus de la préparation.
Mélangez lentement, du centre vers l'extérieur, en faisant tournez le bol entre vos mains. Incorporez le beurre en filet, en mélangeant de la même façon.
Versez dans un moule en silicone cannelé avec une cheminée et enfournez pour 30 minutes.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Laissez-le refroidir complètement puis enveloppez-le d'un film alimentaire
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