Pâte à pizza et pizza aux 2 fromages

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2 parts

facile

58 min

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Pourquoi pas la la prochaine fois, essaye avec 1 ou 2 fromages plus goûteux, plus authentiques et d'autres associations : chèvre/comté ou pommes/camembert?

Ingrédients

1) Pour la pâte à pizza:

• 260 ml d'eau
• 450 g de farine T 55 ou T 65 ou T 80
• 1,5 cuillère à café de levure instantanée ou 2 cuillère à café de levain déshydraté
• 1,5 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre

2) Pour la pizza aux 2 fromages:

• 1 pâte à pizza étalée
• 80 g de mimolette vieille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 à 150 gr de champignons de Paris émincés
• Purée de tomate
• 125 gr de mozarella
• Sel et poivre

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Préparation

• Pour la pâte à pizza:
  Ajouter les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre MAP en veillant à mettre le sel dans l'angle opposé à celui où vous avez mis la levure.
• Programmer votre MAP sur le programme « pâte seule » ou « dough » ou « pâte à pizza », selon le modèle.
• Une fois le programme achevé, étaler votre pâte à pizza sur une plaque et la garnir selon votre inspiration et vos goûts et la mettre à cuire 15 à 20 minutes à 230°C.
• Pour la pizza aux 2 fromages:
  Détailler la mimolette en tranches.
  Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les champignons, saler et poivrer, laisser cire 5 minutes environ.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Étaler la purée de tomates sur la pâte à pizza puis répartir dessus les lamelles de champignons et les lamelles de mimolette.
  Enfourner pour 10 minutes.
• Couper la mozarella en lamelles, sortir la pizza du four et répartir dessus les lamelles de mozarella.
  Enfourner de nouveau pour 5 à 8 minutes.

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