Pâté chinois aux patates douces

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 oignon, haché
• 1/2 courgette, en morceaux
• 100 g de champignons, tranchés
• 1/2 bloc de 454 g de tofu, émietté à la fourchette
• 1/4 tasse de tamari
• 1 cuillère à thé de coriandre moulue
• 2 tasses de maïs surgelé
• 2 tasses de patates douces
• 1/4 tasse de lait de riz, lait de soya ou lait d'amandes