Pâte de coings (au thermomix)

Préparation

• Laver, peler (ou pas, c’est toujours un travail de moins), épépiner et enlever toutes les parties dures d’ environ 5 à 6 coings selon la grosseur. Il faudra que vous obteniez 500 g net de chair de fruit que vous mettrez dans le bol du thermomix avec le même poids de sucre ainsi que le jus d’un citron.
• Mixer à vitesse 5 et progressivement jusqu’à la vitesse 9 pendant 40 secondes.
• Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4 pendant 37 à 40 minutes. Vider cette pâte dans des moules en silicone de formes variées ou tout simplement dans un grand moule rectangulaire ou carré.
• Laisser refroidir complètement, puis démouler et découper à votre gré cette pâte.
• Laisser sécher pendant une dizaine de jours à l’air libre, puis rouler dans du sucre. A conserver dans des boîtes hermétiques.