Pâte feuilletée inversée

Ingrédients

1ère détrempe :

• 190 g de beurre mou
• 75 g de farine

2ème détrempe:

• 175 g de farine
• 7 g de fleur de sel
• 60 g de beurre fondu
• 7 cl d'eau environ
• quelques gouttes de vinaigre d'alcool