Petites brioches feuilletees

Name: Petites brioches feuilletees
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 375 g de farine; 50 g de sucre; 3 oeufs; 150 g de crème fraîche; 1 pincée de sel; 10 g de levure sèche de boulanger; 100 g de beurre; 1 jaune d’oeuf allonge d'un peu d'eau froide

Une recette de brioches feuilletées.Goûter si vous ne résistez pas!

Autre

2 parts

25 min

3 heures

facile

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Ingrédients

375 g de farine
50 g de sucre
3 oeufs
150 g de crème fraîche
1 pincée de sel
10 g de levure sèche de boulanger

Pour le tourage:

100 g de beurre

Pour la dorure:

1 jaune d’oeuf allonge d'un peu d'eau froide

Coût estimé: 2.44€ (1.22€/part)

Préparation

La veille au soir,mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP,mettre en route sur le programme "Pâte".
A la fin du programme,sortir la pâte et la dégazer,puis la mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain,abaissez la pâte en rectangle et disposer dessus le beurre en morceaux.
Fermer comme une enveloppe.
Abaisser en longueur puis faites un tour double.
Mettre au frais pour 15 minutes.
Abaisser en long a nouveau et redonner un double tour.
Réserver au froid jusqu'à ce que la pâte soit bien froide.
Abaisser finement en rectangle et rouler en boudin.
Dorer l'extrémité du rectangle ou la pâte va venir se souder.
Découper des tronçons d'environ 50 g et disposer dans des moules.
Dorer légèrement et laisser pousser environ 2 heures.
Préchauffer le four a 180 degrés.
Dorer une 2ème fois et cuire les brioches environ 15 minutes.
Démouler des la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.