Petits pains grand épeautre

Name: Petits pains grand épeautre
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine grand épeautre intégral; 300 g de farine T 65; 1 sachet de levure de boulanger; 1 cuillère 1/2 à café de sel; 30 cl d'eau

A déguster en version salée ou sucrée. Et pourquoi pas avec une confiture allégée de figues et fraises à la cardamome blanche. C'est très bon!

Autre

6 parts

35 min

25 min

moyen

votez maintenant
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

100 g de farine grand épeautre intégral
300 g de farine T 65
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère 1/2 à café de sel
30 cl d'eau

Préparation

Mettre dans un saladier, les farines, la levure, le sel puis l'eau peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Former une boule et laisser lever pendant 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
Peser et diviser la pâte en 6 parts égales.
Former des pains légèrement allongés et laisser lever pendant 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Préchauffer le four pendant 20 minutes à 275°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Faire une grigne sur la longueur des pains juste avant d'enfourner et cuire pendant 25 minutes à 230°C.
Mettre à refroidir sur une grille.

Signaler une erreur dans le texte de la recette