Superposez 3 ronds de feuilles de bricks et posez par dessus vos petits moules à tartelettes. Découpez à l'aide d'un ciseau des formes un peu plus grandes que vos moules.
Foncez les moules avec les feuilles de brick, mettez quelques légumes secs à l'intérieur et laissez dorer quelques minutes au four, th 160°C.
Pendant ce temps, faites cuire les tomates à feu doux. Salez, ajoutez quelques herbes de Provence, un peu d'huile d'olive.
Laissez mijoter 10 minutes. Laissez tiédir.
Remplissez alors vos tartelettes brick de cette sauce tomate, versez les dès de jambon, découpez des petits morceaux de fromages.
Enfournez th 160°C jusqu'à ce que les fromages fondent.
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