Pizza courgettes/aubergines/jambon

Préparation

• Laver les légumes et les couper en tranche.
  Faire tremper les aubergines dans de l'eau pendant 1 heure 00 afin qu'elles en absorbent une partie et qu'à la cuisson elles ne se gorgent pas d'huile.
• Pendant ce temps, commencer à faire cuire les courgettes à la poêle avec très peu d'huile.
  Faire cuire jusqu'à coloration et attendrissement.
  Saler en cour de cuisson.
• De la même façon faire dorer les aubergines.
  Saler en cour de cuisson.
• Réserver les légumes et faire préchauffer le four thermostat à 180°c.
• Étaler la pâte à pizza sur une plaque. Verser du coulis de tomate, saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provence et d'ail.
• Disposer à votre gré, les tranches de légumes et le jambon haché.
  Recouvrir avec du fromage.
• Enfourner pendant 20 minutes au four.