Laver les légumes et les couper en tranche. Faire tremper les aubergines dans de l'eau pendant 1 heure 00 afin qu'elles en absorbent une partie et qu'à la cuisson elles ne se gorgent pas d'huile.
Pendant ce temps, commencer à faire cuire les courgettes à la poêle avec très peu d'huile. Faire cuire jusqu'à coloration et attendrissement. Saler en cour de cuisson.
De la même façon faire dorer les aubergines. Saler en cour de cuisson.
Réserver les légumes et faire préchauffer le four thermostat à 180°c.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque. Verser du coulis de tomate, saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provence et d'ail.
Disposer à votre gré, les tranches de légumes et le jambon haché. Recouvrir avec du fromage.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
Le jambon sec et ses différentes facettes
23 recettes aux courgettes faciles et originales
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