Plier en nems de la feuille de brick... en images

Préparation

• * Mettre à fondre le beurre
  * Lustrer au pinceau la feuille de brick avec le beurre fondu
  * Tailler la feuille de brick en 4 "triangles", placer 1/4 de feuille de brick "pointe" vers le haut, déposer un peu de garniture sur la partie la plus large
  * Replier chaque côté droit et gauche vers le centre comme pour former une "enveloppe"
  * Puis rouler en serrant la garniture pour former un cylindre
  * Réserver les nems côté "pointe" sur la planche quelques minutes pour la faire adhérer
  
  Remarque : sortir et utiliser les feuilles de brick au fur et à mesure, difficile de systématiser le travail, car les feuilles de brick sèchent vite à l'air libre et une fois sèches plus difficile de les rouler
  
  Autre possibilité :
  
  * Procéder de la même façon mais avec une demi feuille de brick, vous obtiendrez des nems plus gros
  
  Remarques :
  
  * En fonction de leur utilisation privilégiez l'une des deux tailles, avec une feuille entière personnellement je trouve qu'ils sont vraiment trop gros, difficile ensuite de faire une belle assiette
  * Procéder de la même façon avec des feuilles de riz pour façonner des rouleaux de printemps (feuille de riz qui faut au préalable tremper dans de l'eau)