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Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !

Name: Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: de gros poireaux; ou de jeunes poireaux; du beurre clarifié ou un beurre demi-sel; un peu d'épices infusées : curcuma, vanille, safran, muscade ..

Grâce à des cuissons favorisant l'évaporation de son eau de végétation, son goût devient plus subtil et franchement plus intéressant. Et un vrai délice avec un beurre clarifié !

Autre

2 parts

5 min

6 min

facile

(2.8/5 - 5 votes)
5

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Ingrédients

de gros poireaux
ou de jeunes poireaux
du beurre clarifié ou un beurre demi-sel
un peu d'épices infusées : curcuma, vanille, safran, muscade ..

Préparation

Débarrasser leur blanc de quelques unes de leurs feuilles pour limiter le diamètre des tiges car il faut pouvoir cuire jusqu'à l'intérieur.
La cuisson doit se faire dans une poêle assez chaude pour obtenir une légère coloration.
Au cours de cette cuisson, mettre du beurre clarifié et un peu d'épices infusées : curcuma, vanille, safran, muscade ...

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Fondue de poireaux

@nnick

Photos

Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !

Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer ! - photo 2

Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer ! - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:

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