Quiche d'épinard au bleu d'auvergne

Préparation

• Allumez votre four à 180°C.
• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé dessous. Piquez-en le fond avec une fourchette.
• Égouttez la boîte d'épinard dans une passoire et pressez pour que toute l'eau s'en aille.
• Faites revenir l'ail haché avec le beurre dans une poile et y ajoutez les épinard, remuez pendant 3 à 4 minutes et laisser refroidir.
• Battez les œuf avec les jaunes et la crème, incorporez le bleu d'auvergne émietté, la muscade selon le goût souhaité, le sel et le poivre.
• Versez les épinard sur le fond de pâte brisé et nappé de crème au bleu d'auvergne.
• Parsemez d'amandes effilées et faire cuire 35 à 40 minutes. Servir chaud.