Quiche fondante tomates-mozza de Cyril Lignac

Préparation

• Préchauffez le four à 200° C.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez-le à l'aide d'une fourchette. Placez au four 10 minutes pour précuire la pâte.
• Pendant ce temps, pelez mes tomates.
  Pour ce faire, il suffit de plonger dans une casserole bouillante les tomates 30 second environ.
  Lorsque leur peau commence à se décoller.
  Ressortez-les.
  Pelez-les, ôtez les pépins et coupez-les en morceaux.
• Égouttez et coupez la mozzarella en dés.
  Lavez et coupez finement le basilic et la ciboulette.
  Si vous voulez ajouter les tomates séchées, coupez-les en petits morceaux également.
• Avec un peu de beurre, faites revenir les lardons dans une poêle.
• Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche.
  Salez et poivrez.
• Déposez sur le fonds de tarte, en couches successives, les tomates, les tomates séchées si vous les utilisées, la mozzarella puis le basilic, la ciboulette et enfin les lardons.
  Nappez ensuite le tout avec la préparation aux œufs et enfournez 40 minutes.