Quiche aubergine, courgette, mozza, lardons

Name: Quiche aubergine, courgette, mozza, lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 1 aubergine; 1 courgette; 1 petite barquette de lardons (100g); mozza à cuire; moutarde; herbes de provence

Vous allez vous régalez avec cette petite quiche gourmande après une semaine bien chargée ...
Evidemment, plein de variantes sont possibles: tomates, jambon cru..etc

Plat

6 parts

20 min

40 min

facile

Quiche aubergine, courgette, mozza, lardons

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 aubergine
1 courgette
1 petite barquette de lardons (100g)
mozza à cuire
moutarde
herbes de provence

Préparation

Couper l'aubergine et la courgette en tranches: les étaler dans un plat et les couvrir d'un léger filet d'huile d'olive: les passer au four 10 minutes pour les faire griller.
Faire revenir les lardons dans une poêle et les égoutter de leur "gras"
Etaler la pâte dans un plat, la piquer, et tartiner d'une fine couche de moutarde.
Déposer les rondelles d'aubergine, un peu de mozza tranchée finement,les courgettes puis les lardons et a nouveau de la mozza.
Parsemer d'herbes de provence et enfourner 30 minutes dans le four à 180°C (chaleur tournante)
Déguster avec une petite salade de roquette.

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