Quiche aux poireaux et aux aubergines

Name: Quiche aux poireaux et aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Un oignon; Deux poireaux; Quelques tranches d'aubergines grillées; Quelques allumettes de jambon; Quelques morceaux de mozarella; 50 g de gruyère râpé.; 2 oeufs; 2 jaunes; 20 cl de crème liquide; 10 cl de lait.

Entrée

6 parts

moyen

55 min

Comme toutes les quiches, celle-ci est parfaite pour un repas complet, le soir, en semaine...

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Quiche aux œufs et au jambon

Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Dans une poêle, faire revenir un oignon finement émincé puis ajouter deux poireaux coupés en rondelles fines.
Ajouter des tranches d'aubergines grillées (surgelées et décongelées), coupées en petites lanières.
Laisser sur feu moyen environ 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire à blanc une pâte brisée.
Quand les légumes sont cuits, les mettre sur le fond de tarte pré-cuit puis ajouter des allumettes de jambon, de petits morceaux de mozzarella (deux petites boules) ainsi que 50 g de gruyère râpé.
Enfin, terminer par l'appareil suivant : 2 œufs + 2 jaunes + 20 cl de crème liquide + 10 cl de lait.
Enfourner à 190° pour une petite demi-heure.

D Dans la cuisine d'Audinette

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Commentaires

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anonymous

16/09/2016

Merci à toute l'équipe pou toues ces recette, qui réveille nos
papilles. Bonne journée. Mme Brazier

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Ingrédients