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Quiche aux poireaux et aux aubergines

Comme toutes les quiches, celle-ci est parfaite pour un repas complet, le soir, en semaine...

Entrée
6 parts
10 min
45 min
moyen
Quiche aux poireaux et aux aubergines
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  • 1
  • 80
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Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir un oignon finement émincé puis ajouter deux poireaux coupés en rondelles fines.
  • Ajouter des tranches d'aubergines grillées (surgelées et décongelées), coupées en petites lanières.
  • Laisser sur feu moyen environ 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire à blanc une pâte brisée.
  • Quand les légumes sont cuits, les mettre sur le fond de tarte pré-cuit puis ajouter des allumettes de jambon, de petits morceaux de mozzarella (deux petites boules) ainsi que 50 g de gruyère râpé.
  • Enfin, terminer par l'appareil suivant : 2 œufs + 2 jaunes + 20 cl de crème liquide + 10 cl de lait.
    Enfourner à 190° pour une petite demi-heure.
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Quiche aux œufs et au jambon


D Dans la cuisine d'Audinette

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
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Commentaires des membres:

16/09/2016

Merci à toute l'équipe pou toues ces recette, qui réveille nos
papilles. Bonne journée. Mme Brazier

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