Dans une grande poêle, faire revenir avec un peu de margarine les oignons hachés, le poireau , l'ail coupé en bâtonnet,le persil et la ciboulette, sel et poivre. Laisser bien cuire pour que le poireau devienne bien tendre.
Dans un saladier délayer la maïzena avec la crème, bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter les œufs entiers, fouetter.
Couper la mozzarella en cubes, et l'ajouter à la crème, ajouter le gruyère et bien mélanger.
Égoutter les crevettes, les ajouter dans le saladier. Égoutter la chair de crabe, et l'ajouter au reste, bien mélanger.
Ajouter les poireaux cuits après les avoir laisser tiédir, bien mélanger le tout.
Étaler la pâte, et la mettre dans le moule beurré ou couvert de papier cuisson. Verser le contenu du saladier, bien égaliser
Cuire 40 minutes à 200 °. Servir avec une salade verte.
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