Ravioli croustillants à la crevette, nashi & curry vert
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La pâte de curry vert est assez exceptionnelle, l'odeur: c'est magique. Par contre, au goût, c'est assez fort de 35% de piment mais c'est un délice.
Ingrédients
2
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Préparation
Préparation25 min
Cuisson2 min
- Faire avec une marinade en la diluant avec du vinaigre balsamique blanc.
- Décortiquer intégralement les crevettes, éplucher un nashi, puis couper tout ça en petits morceaux et mettre à mariner 20 minutes dans le mélange précédent.
- Les égoutter ensuite afin de ne pas trop humidifier la pâte à beignet.
- Présenter la pâte sous la forme de fin feuillets de forme carrée d'environ 10X10cm.
- Mettre de la farce au milieu d'un feuillet puis poser un deuxième feuillet dessus. Puis découper le tout avec un emporte-pièce ou bien avec une petite boite de concentré de tomate. Bien souder les bords en appuyant.
- Faire chauffer de l'huile dans une casserole, puis faire frire 2 minutes les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les servir sur un lit de mâche juste assaisonner de la marinade précédente.
Questions
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Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
Montagny (Bourgogne, Blanc)
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