Mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène; il ne doit plus rester de morceaux de beurre.
Incorporez la noix de coco, puis la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur une épaisseur de 4 mm .
Découpez des sablés en forme de galette avec un emporte-pièce cannelé, déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, dorez-les avec l'oeuf battu.
Faites cuire les sablés 10 minutes à 160° , vos biscuits devront avoir une jolie couleur blonde.
Laissez refroidir les sablés sur la plaque avant de les-en retirer.
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Commentaires des membres:
60 gr de sucre et 2 sachets de sucre vanillé c'est excellent